En octubre de 2017 Los Chacayes se convirtió en una Indicación Geográfica de la vitivinicultura argentina. Actualmente, comprende cerca de 100.000 hectáreas, de las cuales poco más de 1.000 están plantadas, entre 900 a 1.500 m.s.n.m. Estos 600 metros de diferencia que hacen que en uno se coseche en febrero y en otro en abril y también hace que climáticamente varíe mucho. Cabe destacar que el 70% de Los Chacayes es cordillera frontal, mientras que solo un 30% es cultivable.

Si bien forma parte del pedemonte, esta zona está compuesta por tres abanicos aluvionales, que definen tres sectores bien distintos en los perfiles de suelos.